В районе Ибрады, расположенном в живописных горах Тавр Анталии, продолжается традиционная осенняя работа по производству пекмеза. Местные жители, особенно женщины, собирают виноград с вековых виноградников, чтобы превратить его в этот сладкий и питательный продукт. Этот процесс, уходящий корнями в древние традиции, требует большого мастерства и терпения.

Собранный виноград сначала тщательно перебирается, а затем измельчается, чтобы получить сок. Этот сок варится на медленном огне в больших котлах, пока не достигнет нужной густоты и вкуса. Местные женщины, обладающие опытом, переданным из поколения в поколение, следят за соблюдением всех тонкостей процесса, чтобы пекмез получился насыщенным и ароматным.

Пекмез из Ибрады славится своим уникальным вкусом и считается неотъемлемой частью местной кухни. Он используется как натуральный подсластитель и добавляется в различные блюда. Традиционная технология производства пекмеза и его использование в кулинарии являются важной частью культурного наследия региона, привлекая внимание как местных жителей, так и туристов.